جدول المحتويات:
فيديو: كيف تطري شريحة لحم مع صودا الخبز؟
2024 مؤلف: Oswald Mason | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:59
؟ تذوب صودا الخبز في الماء (لكل 12 أونصة من لحم ، استخدم 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و½ كوب ماء). ؟ نقع لحم في المحلول لمدة 15 دقيقة على الأقل. ؟ أزيليها واشطفيها. ؟ يُطهى حسب الرغبة ، ثم يُقضم إلى قطعة طرية للغاية لحم.
علاوة على ذلك ، هل تجعل صودا الخبز شرائح اللحم طرية؟
في بعض وصفاتنا ، لحم يتم التعامل معه صودا الخبز مذاب في الماء للحفاظ عليه مناقصة . نقع لفترة وجيزة لحم في حل صودا الخبز والماء يرفع درجة الحموضة على اللحوم السطح ، مما يجعل من الصعب على البروتينات الارتباط بشكل مفرط ، مما يحافظ على عطاء اللحم ورطبة عند طهيها.
علاوة على ذلك ، كيف يمكنني تطرية شرائح اللحم بسرعة؟ 8 طرق بسيطة لجعل اللحم طريًا
- ليّن اللحم جسديًا. بالنسبة للقطع الصعبة مثل شريحة لحم الظرف ، يمكن أن تكون مطرقة اللحم طريقة فعالة بشكل مدهش لتحطيم تلك الألياف العضلية القوية.
- استخدم ماء مالح.
- لا تنس الملح.
- دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- اطبخها ببطء وبطيئة.
- اضغط على درجة الحرارة الداخلية المناسبة.
- أرِح اللحم.
- قطعه عكس اتجاه الحبوب.
تعرف أيضًا ، ماذا تفعل صودا الخبز للحوم البقر؟
صودا الخبز يحيد الحمض ويرفع مستوى الأس الهيدروجيني على سطح اللحم ، مما يجعل الجزء الخارجي من اللحم يصبح أكثر قلوية.
كيف تستخدم صودا الخبز لتليين الدجاج؟
تعليمات
- ضعي الدجاج في وعاء ورشي صودا الخبز على سطحه بالكامل.
- اقلب بأصابعك لتغطيتها بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
- برد 20 دقيقة للشرائح ، 30 دقيقة لأحجام القضمات.
- اشطفها جيدًا في المصفاة لإزالة صودا الخبز.
- تخلصي من الماء الزائد ثم اتركي الماء الزائد (لا يلزم أن يكون جافًا بنسبة 100٪).
موصى به:
ما الفرق بين صودا الخبز وصودا الخبز النقية؟
صودا الخبز مقابل صودا الخبز هو بيكربونات الصوديوم النقية. يحتوي مسحوق الخبز على بيكربونات الصوديوم ، ولكنه يحتوي أيضًا على عامل تحمض وعامل تجفيف. قد تتطلب الوصفات استخدام كل من صودا الخبز ومسحوق الخبز ، لكن لا يمكنك استخدام الاثنين بالتبادل
ما هو الفرق بين شريحة لحم التنورة الداخلية وشريحة لحم التنورة الخارجية؟
تأتي شريحة لحم التنورة الخارجية من قسم الطبق ، أسفل الضلع وبين لحم الصدر والجناح ، وعادة ما تأتي مع الغشاء الذي لا يزال ملتصقًا به ، والذي يجب تقليمه قبل الطهي. يأتي التنورة الداخلية من الخاصرة - وهي أضيق وأرفع من التنورة الخارجية ، وتأتي مع إزالة الغشاء
هل يمكنك استخدام صودا الخبز بدلاً من الخميرة في الخبز؟
يُصنع مسحوق الخبز من صودا الخبز وحمض (كريم التارتار) ، لذلك سوف يمنحك أيضًا تفاعل ثاني أكسيد الكربون الذي تبحث عنه ، وسيمنحك مسحوق الخبز مزدوج المفعول أفضل النتائج. لهذا البديل ، استبدل الخميرة المذكورة في الوصفة بكمية مساوية من مسحوق الخبز
كيف تطري الفاهيتا؟
اختر كميات متساوية من الزيت للحمض - للزيت ، استخدم الخضار أو الزيتون أو بذور العنب. يساعد الزيت البهارات والثوم في التتبيلة على الالتصاق باللحم البقري ويعزز الطهي المتساوي. أضف القليل من صلصة الصويا ، بدلاً من الملح ، إلى التتبيلة لاحتوائها على إنزيمات تساعد في جعل اللحم أكثر طراوة
كيف تطري شريحة لحم الخاصرة بصودا الخبز؟
؟ قم بإذابة صودا الخبز في الماء (لكل 12 أونصة من اللحم ، استخدم ملعقة صغيرة من صودا الخبز و & frac12 ؛ كوب ماء). ؟ نقع اللحم في المحلول لمدة 15 دقيقة على الأقل. ؟ أزيليها واشطفيها. ؟ يُطهى حسب الرغبة ، ثم يُقضم إلى قطعة لحم طرية للغاية