جدول المحتويات:

كيف تطري شريحة لحم مع صودا الخبز؟
كيف تطري شريحة لحم مع صودا الخبز؟

فيديو: كيف تطري شريحة لحم مع صودا الخبز؟

فيديو: كيف تطري شريحة لحم مع صودا الخبز؟
فيديو: How To Tenderize ANY Meat! 2024, مارس
Anonim

؟ تذوب صودا الخبز في الماء (لكل 12 أونصة من لحم ، استخدم 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و½ كوب ماء). ؟ نقع لحم في المحلول لمدة 15 دقيقة على الأقل. ؟ أزيليها واشطفيها. ؟ يُطهى حسب الرغبة ، ثم يُقضم إلى قطعة طرية للغاية لحم.

علاوة على ذلك ، هل تجعل صودا الخبز شرائح اللحم طرية؟

في بعض وصفاتنا ، لحم يتم التعامل معه صودا الخبز مذاب في الماء للحفاظ عليه مناقصة . نقع لفترة وجيزة لحم في حل صودا الخبز والماء يرفع درجة الحموضة على اللحوم السطح ، مما يجعل من الصعب على البروتينات الارتباط بشكل مفرط ، مما يحافظ على عطاء اللحم ورطبة عند طهيها.

علاوة على ذلك ، كيف يمكنني تطرية شرائح اللحم بسرعة؟ 8 طرق بسيطة لجعل اللحم طريًا

  1. ليّن اللحم جسديًا. بالنسبة للقطع الصعبة مثل شريحة لحم الظرف ، يمكن أن تكون مطرقة اللحم طريقة فعالة بشكل مدهش لتحطيم تلك الألياف العضلية القوية.
  2. استخدم ماء مالح.
  3. لا تنس الملح.
  4. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  5. اطبخها ببطء وبطيئة.
  6. اضغط على درجة الحرارة الداخلية المناسبة.
  7. أرِح اللحم.
  8. قطعه عكس اتجاه الحبوب.

تعرف أيضًا ، ماذا تفعل صودا الخبز للحوم البقر؟

صودا الخبز يحيد الحمض ويرفع مستوى الأس الهيدروجيني على سطح اللحم ، مما يجعل الجزء الخارجي من اللحم يصبح أكثر قلوية.

كيف تستخدم صودا الخبز لتليين الدجاج؟

تعليمات

  1. ضعي الدجاج في وعاء ورشي صودا الخبز على سطحه بالكامل.
  2. اقلب بأصابعك لتغطيتها بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
  3. برد 20 دقيقة للشرائح ، 30 دقيقة لأحجام القضمات.
  4. اشطفها جيدًا في المصفاة لإزالة صودا الخبز.
  5. تخلصي من الماء الزائد ثم اتركي الماء الزائد (لا يلزم أن يكون جافًا بنسبة 100٪).

موصى به: