هل خبز العجين المخمر أكثر صحة من خبز القمح الكامل؟
هل خبز العجين المخمر أكثر صحة من خبز القمح الكامل؟
فيديو: هل خبز العجين المخمر أكثر صحة من خبز القمح الكامل؟
فيديو: طريقة عمل خبز القمح الكامل (الخبز الأسمر)🍞🍞🥖🥖 الشرح بالتفصيل اسفل الفيديو👇👇👇 2023, شهر فبراير
Anonim

لماذا قد العجين المخمر يكون أكثر صحة من القمح الكامل? خبز العجين المخمر يخضع لعملية التخمير التي قد تغير النشا ، مما يجعلها أكثر صحة. خبز أسمر، في غضون ذلك ، يخضع لعملية تكرير مماثلة مثل الأبيض خبز. في الواقع ، كثير كامل-خبز القمح لا تزال مصنوعة من الأبيض في الغالب طحين.

بجانب ذلك ، هل خبز العجين المخمر أكثر صحة من خبز الحبوب الكاملة؟

إنها مغذية أكثر من عادي خبز للمبتدئين، خبز الحبوب الكاملة تحتوي على كمية جيدة من المعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفات والمغنيسيوم والزنك (3). أظهرت إحدى الدراسات ذلك العجين المخمر قد يقلل التخمير من محتوى الفيتات خبز بنسبة 24-50٪ أكثر من تخمير الخميرة التقليدية (5).

بجانب ما سبق ، هل العجين المخمر أفضل بالنسبة لك من القمح الكامل؟ بالرغم ان العجين المخمر يمكن أن يفتخر الخبز بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، أفضل قابلية الهضم وزيادة المظهر التغذوي ، كل الدقيق من المعروف أن له فوائد صحية متزايدة بسبب محتواه العالي من الألياف والمستويات الغذائية.

بهذه الطريقة ، ما هو أصح خبز يمكنك تناوله؟

فيما يلي أصح أنواع الخبز التي يمكنك اختيارها

  1. تنبت الحبوب الكاملة. يصنع الخبز المنبت من الحبوب الكاملة التي بدأت تنبت من التعرض للحرارة والرطوبة.
  2. العجين المخمر.
  3. 100٪ قمح كامل.
  4. خبز الشوفان.
  5. خبز الكتان.
  6. 100٪ خبز الجاودار المنبت.
  7. خبز صحي خالي من الغلوتين.

لماذا خبز العجين المخمر جيد بالنسبة لك؟

هذا يمنع آثار حمض الفيتيك ويجعل خبز يسهل علينا هضمه. ترتبط جزيئات حمض الفيتيك هذه بالمعادن الأخرى ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك ، مما يجعل هذه العناصر الغذائية المهمة غير متوفرة لنا.

شعبية حسب الموضوع