ماذا تفعل مهوية للنبيذ؟
ماذا تفعل مهوية للنبيذ؟

فيديو: ماذا تفعل مهوية للنبيذ؟

فيديو: ماذا تفعل مهوية للنبيذ؟
فيديو: الطريقة الصحيحة لشرب النبيذ والاكل المناسب له | كوكتيل لتحسين الطعم 2024, مارس
Anonim

إهواء النبيذ يعني ببساطة تعريض خمر للتهوية أو إعطائها فرصة "للتنفس" قبل شربها. التفاعل بين الغازات في الهواء و خمر يغير نكهة خمر . ومع ذلك ، في حين أن البعض نبيذ الاستفادة من تهوية ، إما أنها لا تساعد الآخرين نبيذ أو يجعلهم يتذوقون طعمًا سيئًا تمامًا.

فيما يتعلق بهذا ، ما هي فوائد جهاز التهوية النبيذ؟

تهوية خمر مثل العديد من الخبراء يقول: " خمر التذوق يأتي من الرائحة ". تزيد التهوية من متعة الشرب خمر من خلال إطلاق رائحته وتعزيز نكهته. على وجه الخصوص ، يمكن أن تلين العفص في الشباب نبيذ عن طريق تقليل المستوى المرتفع لثاني أكسيد الكربون.

علاوة على ذلك ، ما أنواع النبيذ التي تحتاج إلى تهوية؟ الشباب الأحمر نبيذ وبعض البيض نبيذ سيستفيد أكثر من تهوية . ومع ذلك ، هناك نبيذ ذلك لا يمكن يحتاج للتنفس على الإطلاق مثل Pinot Noir و Burgundy و Beaujolais و Cotes du Rhone و Zinfandels و Light Chiantis و Dolcettos. الرخيص نبيذ ، التي تكون جاهزة للاستهلاك ، لا تفعل ذلك بحاجة إلى تهوية.

هل يؤدي تهوية النبيذ إلى تحسين مذاقه؟

عندما انت هوائي أ خمر نتيجة لذلك يحدث تفاعلان كيميائيان رئيسيان. هذه تسمى الأكسدة والتبخر. سيؤدي الجمع بين الأكسدة والتبخر إلى تقليل هذه المركبات مع تعزيز الآخرين ، صناعة ال خمر ليس فقط الرائحة أفضل لكن المذاق كثيرا أفضل جدا.

كيف تعمل تهوية النبيذ؟

فضح خمر في الهواء هل شيئين: يؤدي إلى الأكسدة والتبخر. الأكسدة هي التي تجعل التفاحة تتحول إلى اللون البني بعد كسر قشرتها ، والتبخر هو عملية تحول السائل إلى بخار. بعد فترة، النبيذ الغازي تبدأ في التأكسد ، وسوف تتسطح النكهات والروائح.

موصى به: