كيف تستخدم ملح الزبدة؟
كيف تستخدم ملح الزبدة؟

فيديو: كيف تستخدم ملح الزبدة؟

فيديو: كيف تستخدم ملح الزبدة؟
فيديو: طريقة سمن الملح بالزبدة البلدية وزعتر 2024, مارس
Anonim

عادي زبدة يحتوي على بعض ملح ، ومعظم الوصفات يأخذ هذا في الاعتبار. ولكن إذا كان لديك فقط غير مملح زبدة عندما تستدعي الوصفة العادية زبدة ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة منه ملح لكل عصا أو كوب من التحدي غير مملح سمنة مطلوب.

بالنظر إلى هذا ، ماذا يحدث إذا استخدمت الزبدة المملحة بدلاً من الزبدة غير المملحة؟

جميع العوامل الأخرى متساوية ، باستخدام الزبدة المملحة بدلاً من الزبدة غير المملحة في الوصفة ينتج سلعة مخبوزة تحتوي على المزيد من الملح. اذا أنت تريد أو تحتاج إلى استخدم الزبدة المملحة بدلا من زبدة غير مملحة - والوصفة تستدعي إضافة الملح- اشطب الملح أو استعمال ملح أقل مما هو مطلوب في الوصفة.

وبالمثل ، كم عدد ملاعق صغيرة من الملح في قطعة من الزبدة المملحة؟ اعتمادًا على العلامة التجارية ، فهو تقريبًا 1 1/4 ملعقة صغيرة لكل رطل (الولايات المتحدة) ، أو أكثر بقليل من 1/4 ملعقة صغيرة لكل عصا (4 أوقية). بالنسبة لمعظم التطبيقات ، من الجيد الاستبدال والضبط ؛ يمكنك فقط تعديل خطوة "الملح حسب المذاق" من وصفتك في كثير من الحالات.

ثانياً ، لماذا يضعون الملح في الزبدة؟

الزبدة المملحة ببساطة زبدة الذي يحتوي على مضاف ملح . بالإضافة إلى إعطاء طعم أكثر ملوحة ، فإن ملح يعمل في الواقع كمادة حافظة ويطيل العمر الافتراضي لـ زبدة . نتيجة لذلك ، غير مملح زبدة لها مدة صلاحية أقصر من الزبدة المملحة (وسيخبرك العديد من الطهاة أيضًا أن لها مذاقًا أعذب).

هل يجب أن أستخدم الزبدة المملحة أو غير المملحة؟

يقولون إنه يمنحك مزيدًا من التحكم في ملف تعريف النكهة. ولكن إذا كنت تخبز ، زبدة غير مملحة هي أفضل طريقة للذهاب لأن الملح المضاف يمكن أن يغير كيمياء وصفاتك ، أو يتعارض مع النكهات الأكثر حساسية ، أو يصطدم بالحلاوة. ولكن إذا كان لديك فقط الزبدة المملحة في متناول اليد ، لا تستسلم تمامًا.

موصى به: