جدول المحتويات:

ما فائدة تشعيع الطعام؟
ما فائدة تشعيع الطعام؟

فيديو: ما فائدة تشعيع الطعام؟

فيديو: تشعيع الأغذية Food irradiation 2022, اكتوبر
Anonim

فوائد تشعيع الطعام

أقل غذاء التلف. تقليل مخاطر غذاءالأمراض المنقولة عن طريق الكائنات الحية الدقيقة مثل العطيفة والسالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا (خاصة في اللحوم والدواجن والأسماك) أقل حاجة لمبيدات الآفات. أقل حاجة لبعض المواد المضافة مثل المواد الحافظة ومضادات الأكسدة.

وبهذه الطريقة ما هي عيوب تشعيع الطعام؟

المساوئ الأساسية لتشعيع الأغذية:

  • يقلل من محتوى العديد من العناصر الغذائية الرئيسية مثل فيتامين هـ (~ 15-30٪) ؛ الثيامين (~ 10-25٪) ؛ فيتامين سي (5-15٪) ؛ الريبوفلافين (~ 7-10٪) ؛ البيريدوكسين (~ 10-20٪) ؛ فيتامين ب 12 (~ 15-20٪).
  • إنها تخلق منتجات تحلل إشعاعيًا ذات تأثيرات أمان غير معروفة على المدى القصير أو الطويل الأجل.

تعرف أيضًا ، كيف يعمل تشعيع الطعام؟ طعام تتعرض لكمية مقاسة بعناية من الإشعاع المؤين الشديد. مع تشعيع الطعام، الطاقة المشعة (الإلكترونات ، أشعة جاما ، أو الأشعة السينية) تكسر الروابط الكيميائية ، تاركة غذاء لا يزال طازجًا ، ولكن مع فوائد محددة ، اعتمادًا على مستوى العلاج.

ويمكن للمرء أن يتساءل أيضا ، ما هي آثار التشعيع؟

تأثير. تشعيع يقلل من خطر العدوى والفساد ، لا يجعل الطعام مشعًا ، ويظهر أن الطعام آمن ، ولكنه يسبب تفاعلات كيميائية تغير الطعام وبالتالي تغير التركيب الكيميائي والمحتوى الغذائي والصفات الحسية للطعام.

هل تشعيع الطعام آمن؟

نعم، الأطعمة المشعة نكون آمنة. تشعيع يجعل اللحوم والدواجن أكثر أمانًا عن طريق تقليل أعداد البكتيريا والطفيليات الضارة. تشعيع الطعام لا تعمل الأطعمة المشعة. قامت وكالات الصحة العامة في جميع أنحاء العالم بتقييم سلامة من تشعيع الطعام على مدى السنوات الخمسين الماضية ووجدت الأمر كذلك آمنة.

شعبية حسب الموضوع