جدول المحتويات:
فيديو: كيف تصنع دقيق الكيك من الدقيق العادي؟
2024 مؤلف: Oswald Mason | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:59
تعليمات
- قياس 1 كوب مستوى طحين لجميع الاستخدامات إزالة 2 ملاعق كبيرة من طحين ثم ضع ملف طحين في وعاء.
- أضف 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة إلى طحين لجميع الاستخدامات . اخفقي معًا للخلط واستخدميه كبديل لكوب واحد طحين الكعك .
وبالمثل ، يُسأل ، كيف أستبدل دقيق الكيك لجميع الأغراض بالدقيق؟
إلى بديل دقيق الكيك ل الكل - طحين استخدم 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة طحين الكعك لكل كوب الكل - طحين . اصنع بنفسك - كوب واحد منخول طحين الكعك يمكن استبدال (100 جرام) بـ 3/4 كوب (85 جرام) منخول مبيض الكل - طحين بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (15 جرام) نشا ذرة.
علاوة على ذلك ، كيف تصنع دقيق الكيك من دقيق لجميع الأغراض بدون نشا ذرة؟ تعليمات
- ابدأ بكوب واحد من الدقيق لجميع الأغراض. قم بإزالة ملعقتين كبيرتين (16 جرام) بحيث يكون لديك 14 ملعقة طعام إجمالاً.
- أضف نشا الذرة إلى 14 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نخلط معا مرتين.
- قياس (ملعقة ومستوى) 1 كوب من هذا الخليط.
- الآن لديك كوب واحد من دقيق الكيك يمكنك استخدامه في أي وصفات تتطلب دقيق الكيك.
بالإضافة إلى ذلك ، هل دقيق الكيك هو نفسه الدقيق العادي؟
طحين الكعك هو طحين يتم طحنها بدقة من القمح الشتوي الناعم. يحتوي على نسبة بروتين أقل من طحين لجميع الاستخدامات وهو أرق وأخف وزنًا وأكثر نعومة. تم تبييضه أيضًا ، لذلك يكون اللون باهتًا وتكون الحبوب أقل كثافة. بسبب محتوى البروتين المنخفض ، طحين الكعك تنتج كميات أقل من الغلوتين.
كيف تستخدم دقيق الكيك؟
محتواها العالي من النشاء يجعلها مثالية للحلويات والمخبوزات. كما يوحي اسمه ، طحين الكعك هو المفضل طحين ل كيك . وبالمثل ، فإن المافن تكون جافة وقاسية إذا تم خبزها لجميع الأغراض طحين ، لكن طحين الكعك يمنحهم ملمسًا خفيفًا ورقيقًا. يمكنك أيضا استخدم دقيق الكيك لجعل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أفضل.
موصى به:
كيف يختلف دقيق السميد عن الدقيق لجميع الأغراض؟
من المحتمل أن تتمكن من العثور على السميد في متجر البقالة العادي الخاص بك ، بجوار الدقيق لجميع الأغراض. الاختلاف الرئيسي الذي قد تتمكن من رؤيته هو أن السميد أخشن قليلاً من الدقيق التقليدي ، وقد يكون أغمق ولونه ذهبي أكثر (لكن هذا يعتمد على الأصناف المحددة)
هل دقيق لجميع الأغراض هو نفسه دقيق الكيك؟
دقيق الكيك عبارة عن دقيق دقيق مطحون جيدًا يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ؛ عادة ما تكون مبيضة. الفرق الأساسي بين دقيق الكيك والدقيق متعدد الأغراض (AP) هو محتوى البروتين (الذي يتحول إلى جلوتين). يبلغ محتوى البروتين في دقيق الكيك حوالي 8٪ ، بينما يكون محتوى البروتين في دقيق الكيك أعلى قليلاً
هل يمكنني استخدام الدقيق ذاتي التخمير بدلاً من الدقيق العادي للمعجنات؟
يمكن أن يحدث هذا إذا تم استخدام دقيق ذاتي التخمير - يجب استخدام الدقيق العادي فقط عند صنع المعجنات
كيف أقوم بتحويل الدقيق العادي إلى دقيق ذاتي التخمير؟
لصنع دقيق ذاتي التخمير من الدقيق العادي - مقابل 150 جم / 1 كوب دقيق عادي استخدم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من صودا البيكربونات (المعروفة أيضًا باسم صودا الخبز)
هل يمكنك استخدام دقيق الحنطة السوداء بدلاً من الدقيق العادي؟
دقيق الحنطة السوداء خالي من الغلوتين مما يعطي كعكة طرية ، لكن الحنطة السوداء لها أيضًا نكهة مدخنة قليلاً تكمل الشوكولاتة. ومع ذلك ، من الممكن استخدام الدقيق العادي العادي (لجميع الأغراض) كبديل ، على الرغم من احتوائه على الغلوتين