هل خميرة الخبز تنتج الكحول؟
هل خميرة الخبز تنتج الكحول؟

فيديو: هل خميرة الخبز تنتج الكحول؟

فيديو: هل خميرة الخبز تنتج الكحول؟
فيديو: الخميرة - الخميرة الفورية - الخميرة الصناعية - الخميرة الكيميائية 2024, مارس
Anonim

خميرة هو ما يحول السكر إلى كحول . خميرة الخلايا هي كائنات حية تأكل وتهضم السكريات. عظم خميرة الخبز إرادة الكحول المخمر تصل إلى حوالي 8٪ بسهولة ، ولكن عند محاولة ذلك تنتج الكحول وراء هذا المستوى ، فإن خميرة الخبز تبدأ في النضال ، وتتوقف كثيرًا عن 9٪ أو 10٪.

بعد ذلك ، قد يتساءل المرء أيضًا ، هل كل الخميرة تصنع الكحول؟

كل الخميرة تحتوي المنتجات المخمرة على الإيثيل كحول ( الإيثانول ). خميرة ينتج ثاني أكسيد الكربون و الإيثانول لأنه يؤيض السكر. بشكل عام ، كلما كان التخمير أطول كلما زادت كمية كحول على سبيل المثال ، يُسمح لمقبلات العجين المخمر بالتخمر لفترة طويلة ويمكن أن تشكل سائلًا صافًا في الأعلى يسمى "hooch".

وبالمثل ، هل يمكنك استخدام الخبز خميرة؟ استخدام خميرة الخبز - ثم نعم ، هو إرادة تخمر السكر إلى كحول.

ببساطة ، من أين تأتي خميرة الخبز؟

Saccharomyces exiguus (المعروف أيضًا باسم S. الصغرى) هو حيوان بري خميرة توجد في النباتات والفاكهة والحبوب التي تستخدم عادة للخبز ؛ ومع ذلك ، بشكل عام ، لا يتم استخدامه في شكل نقي ولكن يأتي من يتم نشرها في بداية العجين.

لماذا الخميرة سيئة بالنسبة لك؟

أنت يمكن الحصول على الكثير من البروتينات وفيتامينات ب من خميرة - أغذية غنية. خميرة يحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتوازنه. خميرة هو جزء من مزيج صحي من البكتيريا في أمعائك. هذا يستطيع المساعدة أنت تمتص الفيتامينات والمعادن من طعامك ، وتحارب حتى الأمراض.

موصى به: