من أين يأتي الحديد في اللحوم؟
من أين يأتي الحديد في اللحوم؟

فيديو: من أين يأتي الحديد في اللحوم؟

فيديو: #استخراج_الحديد_المعادن_الارض كيفية استخراج الحديد ⚒ 2022, اكتوبر
Anonim

هيم مشتق الحديد من الهيموغلوبين. هو - هي يكون وجدت في الحيوان الأطعمة التي كانت تحتوي في الأصل على الهيموجلوبين ، مثل الأحمر اللحوموالأسماك والدواجن (لحموالدواجن والمأكولات البحرية تحتوي على كل من الهيم وغير الهيم حديد). يمتص جسمك أكثر حديد من مصادر الهيم. معظم nonheme الحديد من مصادر نباتية.

إذن ، ما هي اللحوم التي تحتوي على معظم الحديد؟

الكبد والأعضاء الأخرى اللحوم عضو اللحوم مغذية للغاية. تشمل الأنواع الشائعة الكبد ، والكلى ، والدماغ ، والقلب - وكلها تحتوي على نسبة عالية من حديد. على سبيل المثال ، تحتوي حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من كبد البقر على 6.5 مجم حديد، أو 36٪ من القيمة اليومية (14).

بالإضافة إلى ذلك ، من أين يحصل النباتيون على الحديد؟ بالنسبة للنباتيين ، تشمل مصادر الحديد ما يلي:

  • التوفو.
  • البقوليات (العدس والبازلاء المجففة والفول) ؛
  • الحبوب الكاملة (على وجه الخصوص ، حبوب الإفطار المدعمة بالحديد) ؛
  • الخضار الخضراء مثل البروكلي أو الخضر الآسيوية ؛
  • المكسرات ، وخاصة الكاجو ؛
  • الفواكه المجففة مثل المشمش.
  • بيض؛ و.

تعرف أيضًا ، ما هي الأطعمة الغنية بالحديد؟

الأطعمة الغنية بالحديد

  • كبد.
  • اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
  • دجاج.
  • المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار.
  • العدس والفاصوليا.
  • التوفو.
  • حبوب الإفطار المدعمة.
  • الفواكه المجففة مثل الخوخ والتين والمشمش.

ما هي الأطعمة النباتية الغنية بالحديد؟

مصادر نباتية للحديد

  • البقوليات: العدس ، فول الصويا ، التوفو ، التمبيه ، الفاصوليا ، الفاصوليا السوداء ، الحمص.
  • الحبوب: الكينوا ، الحبوب المدعمة ، الأرز البني ، دقيق الشوفان.
  • المكسرات والبذور: اليقطين ، والكوسا ، والصنوبر ، والفستق ، وعباد الشمس ، والكاجو ، والسمسم غير المقشر.
  • الخضار: صلصة الطماطم ، السلق السويسري ، الكرنب الأخضر.

شعبية حسب الموضوع