جدول المحتويات:
فيديو: ما هي قطع لحم الضأن؟
2023 مؤلف: Oswald Mason | [email protected]. آخر تعديل: 2023-11-26 07:15
كيفية اختيار قطعة لحم الضأن الصحيحة
- كتف. هذا الجزء من الحيوان يعمل بجد ، لذلك فإن اللحم من أ عدس كتف مليئة بالنكهة.
- CHOP / رف. عدس القطع أو شرحات هي الأغلى التخفيضات من عدس ، لكنها لذيذة وطرية بشكل لا يصدق.
- LOIN CHOP. هذه شرائح لحم صغيرة على شكل حرف T يقطع من وسط ال عدس .
- رمب.
- رجل.
- عرقوب.
- رقبه.
فيما يتعلق بهذا ، ما هو أفضل قطع لحم الضأن؟
أفضل التخفيضات لتحميص الضأن (بالإضافة إلى نصائح حول الكيفية)
- رجل. قطعة مفضلة من لحم الضأن للشواء.
- كتف. مفصل تحميص غير مكلف لأنه يحمل المزيد من الدهون.
- أفضل نهاية العنق. هذا له أفضل نكهة ، ويتكون من اللحوم الخالية من الدهون.
- سرج لحم الضأن.
- الخاصرة.
- الخشبة.
- صدر.
- نصائح لتحميص الخروف.
كيف تطبخ قطع لحم الضأن؟ ضع محنك عدس على رف في مقلاة تحميص وتشوي في منتصفها فرن من 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم 50 درجة مئوية للندرة المتوسطة / 55 درجة مئوية للمتوسط. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. كما هو الحال مع الردف ، عدس قطع الخاصرة رائعة مطبوخ على الباربكيو ، منقوع في تتبيلة أعشاب بالثوم.
بالنظر إلى هذا ، ما هي القطع الخمس الأساسية للحمل؟
قطع لحم الضأن البدائية
- 5065 قطع الساق.
- 5071 سيلفرسايد قلص.
- 5072 المفصل مشذب.
- 5073 الجزء العلوي قلص.
- 5074 الردف تقليم.
ما هي أفضل قطعة من لحم الضأن لتحميصها؟
ال رجل والرف هي أكثر قطع اللحم رقة على لحم الضأن ، وتكون في أفضل حالاتها عند شويها. التحميص هو طريقة طهي "بالحرارة الجافة" ، أي أنك لا تضيف أي سائل إلى اللحم أثناء طهيه. قطع لحم الضأن الأكثر صلابة ، مثل عرقوب و كتف ، هي الأفضل للطبخ والطبخ.
موصى به:
وهل من قسوة أكل لحم الضأن؟
إنه يظهر ، من بين أمور أخرى ، أن أكل لحم الضأن أسوأ بكثير للبيئة من أكل لحم البقر. من حيث الرفق بالحيوان ، من المحتمل أن يكون الخروف نطاقًا حرًا مع احتمالية أكبر من البقرة ، والتي تفضل إلى حد ما استهلاك الحمل مرة أخرى من الناحية النسبية فقط
ما هو لحم الضأن AAA؟
هذا الخط من علامة AAA يعني ببساطة أنه حيوان من الدرجة الأولى - وبعبارة أخرى إنه حمل. التصنيف الآخر الوحيد يشير إلى تغطية الدهون على الذبيحة. يعني A0 أن اللحم لا يحتوي على دهون ، بينما يعني A1 أنه يحتوي على القليل جدًا من الدهون
ما هي قطع لحم الخنزير البدائية التي تحتوي على أغلى قطع لحم الخنزير؟
من بين جميع القطع الموجودة في لحم الخنزير ، يحتوي الخاصرة على أعلى جودة وأغلى اللحوم. القطعة الأولية من لحم الخنزير ، وتقع خلف القطعة الأولية لعقب بوسطن ، وتنتج عين الخاصرة ، ونهاية لحم الخاصرة ، وقطع لحم المتن لحم الخنزير البدائية
ما هو أفضل قطع لحم الضأن؟
الساق والرف هي أكثر قطع اللحم رقة على لحم الضأن ، وتكون في أفضل حالاتها عند تحميصها. التحميص هو طريقة طهي "بالحرارة الجافة" ، أي أنك لا تضيف أي سائل إلى اللحم أثناء طهيه. تعتبر قطع لحم الضأن الأكثر صلابة ، مثل الساق والكتف ، هي الأفضل للطبخ على نار هادئة
ما هو قطع لحم الضأن؟
يتم تحضير الفيليه ، أو لحم المتن ، من جانب لحم الضأن عن طريق إزالة العضلات في قطعة واحدة من الجانب السفلي من الخاصرة القصيرة. لأنها تأتي من منطقة لا تؤدي سوى القليل من العمل ، فهي لا تحتوي فعليًا على الدهون أو الأنسجة الضامة مما يجعلها أكثر قطع لحم الضأن رقة