ما هي قطع لحم الضأن؟
ما هي قطع لحم الضأن؟

فيديو: ما هي قطع لحم الضأن؟

فيديو: ما هي استخدامات اجزاء الخروف للطبخ 2022, سبتمبر
Anonim

كيفية اختيار قطعة لحم الضأن الصحيحة

  • كتف. هذا الجزء من الحيوان يعمل بجد ، لذلك فإن اللحم من أ عدسكتف مليئة بالنكهة.
  • CHOP / رف. عدس القطع أو شرحات هي الأغلى التخفيضات من عدس، لكنها لذيذة وطرية بشكل لا يصدق.
  • LOIN CHOP. هذه شرائح لحم صغيرة على شكل حرف T يقطع من وسط ال عدس.
  • رمب.
  • رجل.
  • عرقوب.
  • رقبه.

فيما يتعلق بهذا ، ما هو أفضل قطع لحم الضأن؟

أفضل التخفيضات لتحميص الضأن (بالإضافة إلى نصائح حول الكيفية)

  • رجل. قطعة مفضلة من لحم الضأن للشواء.
  • كتف. مفصل تحميص غير مكلف لأنه يحمل المزيد من الدهون.
  • أفضل نهاية العنق. هذا له أفضل نكهة ، ويتكون من اللحوم الخالية من الدهون.
  • سرج لحم الضأن.
  • الخاصرة.
  • الخشبة.
  • صدر.
  • نصائح لتحميص الخروف.

كيف تطبخ قطع لحم الضأن؟ ضع محنك عدس على رف في مقلاة تحميص وتشوي في منتصفها فرن من 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم 50 درجة مئوية للندرة المتوسطة / 55 درجة مئوية للمتوسط. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. كما هو الحال مع الردف ، عدس قطع الخاصرة رائعة مطبوخ على الباربكيو ، منقوع في تتبيلة أعشاب بالثوم.

بالنظر إلى هذا ، ما هي القطع الخمس الأساسية للحمل؟

قطع لحم الضأن البدائية

  • 5065 قطع الساق.
  • 5071 سيلفرسايد قلص.
  • 5072 المفصل مشذب.
  • 5073 الجزء العلوي قلص.
  • 5074 الردف تقليم.

ما هي أفضل قطعة من لحم الضأن لتحميصها؟

ال رجل والرف هي أكثر قطع اللحم رقة على لحم الضأن ، وتكون في أفضل حالاتها عند شويها. التحميص هو طريقة طهي "بالحرارة الجافة" ، أي أنك لا تضيف أي سائل إلى اللحم أثناء طهيه. قطع لحم الضأن الأكثر صلابة ، مثل عرقوب و كتف، هي الأفضل للطبخ والطبخ.

شعبية حسب الموضوع