كيف يصنع جوردون رامزي مرق الدجاج؟
كيف يصنع جوردون رامزي مرق الدجاج؟

فيديو: كيف يصنع جوردون رامزي مرق الدجاج؟

فيديو: How to make Chicken Broth with Marco Pierre White and Chicken Stock with Gordon Ramsay 2022, اكتوبر
Anonim

فيديو

في المقابل ، كيف يصنع جيمي أوليفر مرق الدجاج؟

ضع ال دجاج الذبائح والثوم والخضروات والأعشاب وحبوب الفلفل في مقلاة كبيرة عميقة القاع. أضف الماء البارد واتركه حتى الغليان ، خفف الدسم ، ثم اخفض الحرارة حتى ينضج. استمر في الغلي على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات ، مع القشط حسب الضرورة ، ثم مرر الأوراق المالية من خلال منخل جيد.

وبالمثل ، كيف تقلل من مخزون الدجاج؟ أحضر ال الأوراق المالية ليغلي من ثم انزل العلم يسخن حتى ينضج. جمع الرغوة من على سطح الأوراق المالية وتجاهلها. ينضج الأوراق المالية حتى ينخفض ​​إلى الثلث ، أو ما يزيد قليلاً عن ساعة. سلالة الأوراق المالية من خلال غربال مبطن بالقماش الجبن إلى قدر أصغر.

مع وضع هذا في الاعتبار ، كيف تصنع مخزونًا مثاليًا؟

كيفية صنع مخزون كبير

  1. مكونات بسيطة.
  2. اغلي ثم خالي الدسم.
  3. اكسب النكهة.
  4. صفيها.
  5. تقليل وتخزين.
  6. 1 ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة.
  7. 2 أضيفي المرق وعصير التفاح ، واتركي الشوربة على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
  8. 3 نحمص شرائح الباغيت حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين ، ثم افركيها بقطعة من الثوم.

كيف تصنع مرق الدجاج ألتون براون؟

مكان دجاجوالخضروات والأعشاب والتوابل في إناء سعة 12 لترًا. ضع سلة البخار المفتوحة مباشرة على المكونات في الوعاء وصبها فوق الماء. يطبخ على نار عالية حتى تبدأ في رؤية فقاعات تخترق سطح السائل. خفض الحرارة إلى متوسط ​​منخفض حتى ذلك الحين الأوراق المالية يحافظ على نار هادئة منخفضة.

شعبية حسب الموضوع