هل يمكن للنبيذ الأحمر أن يطري اللحم؟

2023 مؤلف: Oswald Mason | [email protected]. آخر تعديل: 2023-11-26 07:15

ماء مالح حمضي يفعل طرية اللحم عندما تُترك لمدة ساعتين أو أقل. إذا ترك في ماء مالح أطول من ذلك ، الأحماض إرادة تشديد لحم بدلا من رقق هو - هي. خمر أحمر يميل إلى احتوائه على مادة طينية جيدة لهذا (كما هو الحال مع الشاي الأسود والقهوة) ، ويحتوي أيضًا على بعض الأحماض.

وبالمثل ، يسأل الناس ، هل نقع اللحم البقري في النبيذ الأحمر يجعله طريًا؟

هل يمكن أيضا نقع بالزيت والخل ، خمر ، أو عصير الليمون - أي شيء حامضي. أنا نقع شريحة لحم الخاصرة في مزيج من زيت الزيتون والخل خمر أحمر ، ملح ، ميجرام و فلفل مطحون. كلما طالت فترة المارينا ، زادت مناقصة ولذيذ هو. 8 ساعات كحد أدنى ، لكن 24 أو 36 ساعة أفضل.

بعد ذلك ، السؤال هو ، ماذا يفعل الخمر باللحوم؟ خمر هو عنصر رائع في مارينادس. خمر هو في الأساس مكون حمضي (يساعد على تنعيم الجزء الخارجي من لحم ) ولها الكثير من النكهة. ال خمر - ماء مالح أساسه يساعد في الحفاظ عليه لحم أو الدواجن أو المأكولات البحرية رطبة أثناء الطهي أيضًا.

بالنظر إلى هذا ، هل الكحول يلين اللحم؟

يمكنك أيضًا استخدام المشروبات الروحية ، بما في ذلك الفودكا أو البوربون طرية اللحم . ال كحول يعمل مثل الكثير من الإنزيمات الطبيعية للفاكهة ، حيث يعمل على تكسير لحم البروتين: وفقًا لمقال بتاريخ 19 كانون الثاني (يناير) 2010 بقلم الإذاعة الوطنية العامة ، كحول يمكن أن تكون فعالة جدًا في بعض الأحيان ، مما يجعل لحم طري إذا تتبعته لفترة طويلة.

هل يمكنك نقع اللحم البقري في النبيذ الأحمر بين عشية وضحاها؟

واترك ل نقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو في الثلاجة حتى بين عشية وضحاها . سلالة ، حجز خمر أحمر ، بصلة، لحم والثوم ولكن التخلص منه. سخني نصف الزيت في مقلاة وحمّري القدر لحم حسنا.