هل يمكن للنبيذ الأحمر أن يطري اللحم؟
هل يمكن للنبيذ الأحمر أن يطري اللحم؟

فيديو: هل يمكن للنبيذ الأحمر أن يطري اللحم؟

فيديو: 3 اسرار لتطرية اللحم اى كان نوعها فى اقل من ساعة/ازاى تخلى اللحمة طرية جدا ومش بتشد 2022, اكتوبر
Anonim

ماء مالح حمضي يفعل طرية اللحم عندما تُترك لمدة ساعتين أو أقل. إذا ترك في ماء مالح أطول من ذلك ، الأحماض إرادة تشديد لحم بدلا منرقق هو - هي. خمر أحمر يميل إلى احتوائه على مادة طينية جيدة لهذا (كما هو الحال مع الشاي الأسود والقهوة) ، ويحتوي أيضًا على بعض الأحماض.

وبالمثل ، يسأل الناس ، هل نقع اللحم البقري في النبيذ الأحمر يجعله طريًا؟

هل يمكن أيضا نقع بالزيت والخل ، خمر، أو عصير الليمون - أي شيء حامضي. أنا نقعشريحة لحم الخاصرة في مزيج من زيت الزيتون والخل خمر أحمر، ملح ، ميجرام و فلفل مطحون. كلما طالت فترة المارينا ، زادت مناقصة ولذيذ هو. 8 ساعات كحد أدنى ، لكن 24 أو 36 ساعة أفضل.

بعد ذلك ، السؤال هو ، ماذا يفعل الخمر باللحوم؟ خمر هو عنصر رائع في مارينادس. خمر هو في الأساس مكون حمضي (يساعد على تنعيم الجزء الخارجي من لحم) ولها الكثير من النكهة. ال خمر- ماء مالح أساسه يساعد في الحفاظ عليه لحمأو الدواجن أو المأكولات البحرية رطبة أثناء الطهي أيضًا.

بالنظر إلى هذا ، هل الكحول يلين اللحم؟

يمكنك أيضًا استخدام المشروبات الروحية ، بما في ذلك الفودكا أو البوربونطرية اللحم. ال كحول يعمل مثل الكثير من الإنزيمات الطبيعية للفاكهة ، حيث يعمل على تكسير لحم البروتين: وفقًا لمقال بتاريخ 19 كانون الثاني (يناير) 2010 بقلم الإذاعة الوطنية العامة ، كحول يمكن أن تكون فعالة جدًا في بعض الأحيان ، مما يجعللحم طري إذا تتبعته لفترة طويلة.

هل يمكنك نقع اللحم البقري في النبيذ الأحمر بين عشية وضحاها؟

واترك ل نقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو في الثلاجة حتى بين عشية وضحاها. سلالة ، حجزخمر أحمر، بصلة، لحم والثوم ولكن التخلص منه. سخني نصف الزيت في مقلاة وحمّري القدرلحم حسنا.

شعبية حسب الموضوع