ما تخمر الخضار؟

2023 مؤلف: Oswald Mason | [email protected]. آخر تعديل: 2023-11-26 07:15

المخللات ومخلل الملفوف من بين الأكثر شعبية الأطعمة المخمرة . هؤلاء الأطعمة يسهل إضافتها إلى السلطات والسندويشات والأطباق الأخرى. عديدة خضروات غنية بالألياف وتحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة.

تشمل الخضروات التي يتخمرها الناس عادة ما يلي:

• بامية.
• بروكلي.
• البنجر.
• زنجبيل.
• الخردل الأخضر.
• الباذنجان.

بجانب ذلك ، ما هو مذاق الخضار المخمرة؟

ال المذاق من خضروات مخمرة . خضروات مخمرة , مثل المخللات ومخلل الملفوف ، لها نكهة مميزة يحبها عشاق الطعام: قليل الحامض وقليل من المالح. على سبيل المثال ، كثير من الناس لا يفعلون ذلك مثل الفجل بسبب ترابيهم المذاق والحرارة ، لكن تلك الأذواق تضعف تمامًا بمجرد أن يصبح الفجل مخمر.

ثانيًا ، ما هي الأطعمة المخمرة المفيدة لك؟ تشمل الأطعمة المخمرة الشائعة الكيمتشي , ملفوف مخلل , الكفير , تمبيه , كومبوتشا ، و زبادي . قد تقلل هذه الأطعمة من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتساعد على الهضم والمناعة وفقدان الوزن. ناهيك عن أن الأطعمة المخمرة تضيف نكهة ونكهة لوجباتك وهي إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي.

علاوة على ذلك ، كيف تأكل الخضار المخمرة؟

9 طرق لإضافة الأطعمة المخمرة إلى نظامك الغذائي

1. أضف القليل من الكراوت أو الكيمتشي إلى البوريتو أو المخفوق.
2. ضع الشوكة في لفائف الغداء والسندويشات.
3. أضف بعض الكيمتشي أو مخلل الملفوف إلى شطائر الجبن المشوي.
4. اصنع حساء التوفو هذا مع عجينة ميسو المخمرة.
5. أضف مخلل الملفوف إلى سلطة الملفوف وسلطات البطاطس.

هل يتم تخمير الخضار المخلل؟

بعض مخللات يمكن ان يكون مخمر ، لكن البعض الآخر ليس كذلك. التخمير يعتبر أ تخليل طريقة ، لكنها طريقة محددة ؛ في هذه الحالة ، يتم إنشاء الوسط الحمضي من خلال حمض اللاكتيك التخمير . خلال التخمير يتم تحويل النشويات والسكريات الموجودة في الطعام إلى حمض اللاكتيك بواسطة بكتيريا العصيات اللبنية.