هل يجب سلق البطاطس قبل القلي؟
هل يجب سلق البطاطس قبل القلي؟

فيديو: هل يجب سلق البطاطس قبل القلي؟

فيديو: ضاع عمرك وأنت كتقلي البطاطا بطريقة خاطئة، هاهي بطاطا المطاعم 5 نجوم⭐️ هشيشة ومقرمشة 2022, اكتوبر
Anonim

بطاطس مقلية مصنوع من مقشر ينبغي البطاطس يبرد بعد تقطيعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين قبل القلي لضمان أقصى قدر من القرمشة. بطاطس مقلية يتم طهيها بالكامل خلال ابيضاض المرحلة في درجة حرارة منخفضة للسماح البطاطس للطهي ببطء دون أن يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يسأل الناس أيضًا ، كيف يمكنك سلق البطاطس قبل القلي؟

بطاطس بلانش في الماء المغلي مع 3٪ ملح مضاف (أو حسب الرغبة). تأكد من عدم انخفاض درجة حرارة الماء عن 80 درجة مئوية. بلانش لمدة 14.5 دقيقة. بالوعة بطاطس مقلية على رف التبريد ، لكن لا تجففها بالقوة.

قد يتساءل المرء أيضًا ، ماذا يعني سلق البطاطس في الماء؟ سلق البطاطس الحصول على السبق في عملية الطهي ، مما يجعلها أسرع وأسهل في الغلي أو القلي بطاطا. يمكنك أيضًا التجميد بطاطس مقلية واستخدامها لاحقًا في طبق. عملية سلق البطاطس سهل إلى حد ما. عليك ببساطة أن تقطع ملف بطاطا ويطهى على نار هادئة ماء حتى تصبح طرية.

بجانب ما سبق ، هل تحتاج إلى سلق البطاطس قبل القلي؟

يفضل بعض الطهاة دمل هم البطاطس قبل القلي معهم. إلى سلق البطاطس: يقطع بطاطا إلى أرباع. في قدر كبير ، أحضر الماء المملح (يكفي فقط لتغطية القدر بطاطا) إلى الغليان. يضيف بطاطا و يطبخ، مغطى ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو فقط حتى طرية عند وخزها بالشوكة.

ماذا يعني سلق البطاطس المقلية؟

بطاطس مقلية يؤدي هذا الغطس السريع في الماء المغلي إلى طهي البطاطس جزئيًا وسحب بعض النشا ، مما يجعل بطاطس مقلية طرية ورقيقة من الداخل ، بينما تكون مقرمشة من الخارج بمجرد تجميدها وطهيها. ال ابيضاض يمكن أيضًا تتبيل الماء بالملح لتعزيز بطاطس مقلية.

شعبية حسب الموضوع