فيديو: هل يمكنني استخدام نشا الذرة بدلاً من البكتين؟
2024 مؤلف: Oswald Mason | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:59
استخدم نشا الذرة ، عامل سماكة مشتق من الذرة ، مثل أ بديل البكتين . يمتزج مع السكر قليلا نشا الذرة في المربى يثخن أثناء طهيه. قلبي باستمرار لأنه يحترق بسهولة.
علاوة على ذلك ، ما مقدار نشا الذرة الذي يمكنني استبداله بالبكتين؟
استخدم نسبة 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة لكل 4 أكواب من الفاكهة المجهزة.
كيف يمكنني زيادة سماكة المربى بدون البكتين؟ 5 طرق لتكثيف المربى محلي الصنع
- فقط انتظر. لقد اتبعت الوصفة إلى T وحتى اختبرت المربى لمعرفة السماكة عن طريق تلطيخ القليل من المربى المطبوخ على ملعقة باردة مباشرة من الفريزر ، لكنها لا تزال تبدو سائلة في برطمانات التعليب بعد المعالجة.
- أضف بذور الشيا.
- طبخها مرة أخرى.
- أضف البكتين.
- اطهيه في فرن منخفض.
بهذه الطريقة ، ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من البكتين؟
- قشور الحمضيات. قشور الحمضيات - وخاصة الجزء الأبيض أو اللب - مليئة بالبكتين بشكل طبيعي.
- نشا الذرة. نشا الذرة مادة مغلظة طبيعية تعمل كبديل سلس للبكتين.
- الجيلاتين. الجيلاتين خيار قابل للتطبيق لغير النباتيين أو غير النباتيين.
- سكر إضافي.
كيف تكثف المربى بنشا الذرة؟
قم بإذابة 1-2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة لكل كوب شراب في كمية صغيرة من الماء البارد لعمل ملاط. قلل الحرارة ورش الخليط في مربى وعاء التحريك باستمرار. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد.
موصى به:
هل يمكنني استخدام Clear Jel بدلاً من البكتين؟
استبدل 7 ملاعق كبيرة من Clear Jel® بالبكتين في المربيات المطبوخة والهلام و3-4 ملاعق كبيرة من Clear Jel® للبكتين في وصفات مربى الفريزر. بالنسبة لمربى المجمد ، اتبع وصفات المربى على هذه الورقة. لا يذوب Clear Jel® بسهولة في السائل
هل يمكنني استخدام دقيق الذرة ذاتي الرفع بدلاً من دقيق الذرة؟
المكونات الأساسية في أي وصفة لبديل دقيق الذرة ذاتي الرفع هي دقيق الذرة ، عامل صعود وملح. وصفة أخرى تستخدم كوبًا واحدًا من دقيق الذرة مع 1 1/2 ملعقة صغيرة. من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة ملح. سينتج عن ذلك ما يزيد قليلاً عن كوب واحد ولكن استخدمه كما لو كان كوبًا واحدًا من دقيق الذرة ذاتي الرفع
هل يمكنني استخدام نشا الذرة بدلاً من الدقيق في المعكرونة والجبن؟
من السهل جدًا صنع المعكرونة والجبن خالية من الغلوتين من خلال بديلين سهلين. الخيار الأول هو استبدال الدقيق بالدقيق الخالي من الغلوتين ، والخيار الثاني هو استخدام نشا الذرة بدلاً من الدقيق. إذا اخترت استخدام الدقيق الخالي من الجلوتين لجميع الأغراض ، ببساطة استبدله بالدقيق العادي واخلطه مع الزبدة المذابة
هل دقيق الذرة مثل نشا الذرة؟
دقيق الذرة عبارة عن مسحوق أصفر مصنوع من الذرة المجففة المطحونة جيدًا ، بينما نشا الذرة عبارة عن مسحوق أبيض ناعم مصنوع من الجزء النشوي من نواة الذرة. كلاهما قد يكون لهما أسماء مختلفة حسب المكان الذي تعيش فيه. يستخدم دقيق الذرة بشكل مشابه للدقيق الآخر ، بينما يستخدم نشا الذرة بشكل أساسي كمكثف
هل يمكنني استبدال عصيدة من دقيق الذرة دقيق الذرة في خبز الذرة؟
طالما أنها الطحن المناسب لوصفتك ، فهي بدائل. عصيدة من دقيق الذرة دقيق الذرة. طالما أنها الطحن المناسب لوصفتك ، فهي بدائل