فيديو: هو لحم المتن؟
2024 مؤلف: Oswald Mason | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:59
لحم المتن | يستند. عضلة طويلة وضيقة وخالية من الدهون تقع داخل الخاصرة ، وهذا هو أكثر قطع اللحم البقري رقة. ال لحم المتن هو مصدر لحم المتن ستيك أو فيليه Mignon ، وهو أحد مكونات شرائح لحم T-Bone و Porterhouse.
وبالمثل ، يُسأل ، هل سمك فيليه هو نفسه لحم المتن؟
لحم لحم المتن هو اسم القطعة الكبيرة من اللحم البقري قبل تقطيعها إلى شرائح لحم. بمجرد أن يتم تقطيعه إلى شرائح اللحم ، أولئك شرائح اللحم معروفة بالاسم الفرنسي ، " سمك فيليه ." رأيت شرائح اللحم المسمى "لحم البقر لحم المتن " شرائح اللحم في السوق ، وهم نفس كما شرائح لحم فيليه مينيون.
وبالمثل ، ما هي قطع اللحم البقري التي تشبه لحم المتن؟ تصنع عين شريحة لحم مستديرة لحم بقري مشوي منحوتًا وبديلًا لساندويتش لحم المتن. شريحة لحم مستديرة أرخص بكثير من لحم الخاصرة وسيتطلب وقت طهي أطول. نظرًا لأنه أقوى من لحم المتن ، اطهِ شريحة اللحم هذه ببطء باستخدام الحرارة الرطبة.
تعرف أيضًا ، هل لحم البقر المتن قطع جيد؟
لحم البقر يعتبر على نطاق واسع الأكثر عطاء يقطع من لحم ، وهي بالتأكيد الأغلى. إنه جزء من عظم تي أو بورترهوس المشهور على الإطلاق شريحة لحم والراقية فيليه Mignon يأتي منه أيضًا. تعمل شرائح اللحم الطرية هذه بشكل جيد مع تحميص سريع على الموقد قبل الانتهاء من وضعها في الفرن.
ما هو أفضل جزء من لحم بقري تندرلوين؟
هناك أربعة أساسية القطع في العطاء. ال فيليه الرأس - هذه القطعة رائعة لتحميص الميداليات فيليه Mignon أو صنع brochettes. المركز يقطع - هذا حيث أفضل تأتي شرائح اللحم من. ال لحم المتن الذيل - جانب مدبب من لحم المتن عظيم ل brochettes.
موصى به:
أيهما أكثر طراوة لحم الخنزير الخاصرة أم لحم المتن المتن؟
يتم قطع لحم الخنزير المتن ، والذي يُطلق عليه أيضًا فيليه لحم الخنزير ، من الطرف الخلفي للحق. نتيجة لذلك ، يعد لحم المتن أحد أكثر قطع لحم الخنزير رقة التي يمكنك شراؤها. أسهل طريقة لتمييز لحم المتن المتن من لحم الخنزير الخاصرة هي الحجم. لحم المتن أصغر بكثير ويزن ما بين 1 إلى 1 & frac12؛ جنيه أو رطل للوزن
كيف أطبخ لحم المتن لحم الخنزير المجمد؟
سخني الفرن وضعي لحم المتن المجمد في مقلاة آمنة في وسط الفرن. تحميصها مغطى أو مكشوف - سوف يطهى لحم المتن بشكل أسرع مغطى. مغطى ، سيكون لحم المتن 1 1/2 رطل جاهزًا في 75 دقيقة عند طهيه عند 325 فهرنهايت ، أو 120 دقيقة إذا تم طهيه بدون غطاء
أيهما أفضل لحم الخنزير الخاصرة أم لحم المتن المتن؟
الفرق الرئيسي: لا يتم قطع لحم الخاصرة ولحم الخنزير المتن من نفس الجزء من الحيوان ، وفي الواقع ، تبدو مختلفة حقًا - لحم الخنزير المتن رقيق وصغير ، في حين أن الخاصرة واسعة بما يكفي بحيث يمكنك قطع قطع تشبه شرائح اللحم من هو - هي. كيف تطبخه ، رغم ذلك ، هو الاختلاف الرئيسي
هل لحم المتن الديك الرومي لحم أبيض؟
لحم المتن الديك الرومي هو الشريط الطويل الطري من اللحم الأبيض المخبأ تحت صدر الديك الرومي. لأن هذا الشريط من اللحم عبارة عن عضلة تركيا غير مستغلة بشكل كافٍ ، فهو وصفات طرية جدًا وممتازة
أيهما أفضل لحم الخاصرة أم لحم المتن؟
سيكون الاختلاف الرئيسي هو الملمس مع لحم الخاصرة ، وسيكون له ملمس أكثر قليلاً للحوم البقر بالإضافة إلى النكهة. يحصل لحم الخاصرة على مزيد من العمل ثم لحم الخاصرة. وبالتالي فإنه يحتوي على مزيد من المضغ والنكهة. يتلقى لحم المتن القليل جدًا من العمل خلال حياة البقرة وهو رقيق جدًا بسببه