هو لحم المتن؟
هو لحم المتن؟

فيديو: هو لحم المتن؟

فيديو: هو لحم المتن؟
فيديو: تعرف على الابهر و علاج الابهر، التمارين العلاجية وفك العقد العضلية 2024, مارس
Anonim

لحم المتن | يستند. عضلة طويلة وضيقة وخالية من الدهون تقع داخل الخاصرة ، وهذا هو أكثر قطع اللحم البقري رقة. ال لحم المتن هو مصدر لحم المتن ستيك أو فيليه Mignon ، وهو أحد مكونات شرائح لحم T-Bone و Porterhouse.

وبالمثل ، يُسأل ، هل سمك فيليه هو نفسه لحم المتن؟

لحم لحم المتن هو اسم القطعة الكبيرة من اللحم البقري قبل تقطيعها إلى شرائح لحم. بمجرد أن يتم تقطيعه إلى شرائح اللحم ، أولئك شرائح اللحم معروفة بالاسم الفرنسي ، " سمك فيليه ." رأيت شرائح اللحم المسمى "لحم البقر لحم المتن " شرائح اللحم في السوق ، وهم نفس كما شرائح لحم فيليه مينيون.

وبالمثل ، ما هي قطع اللحم البقري التي تشبه لحم المتن؟ تصنع عين شريحة لحم مستديرة لحم بقري مشوي منحوتًا وبديلًا لساندويتش لحم المتن. شريحة لحم مستديرة أرخص بكثير من لحم الخاصرة وسيتطلب وقت طهي أطول. نظرًا لأنه أقوى من لحم المتن ، اطهِ شريحة اللحم هذه ببطء باستخدام الحرارة الرطبة.

تعرف أيضًا ، هل لحم البقر المتن قطع جيد؟

لحم البقر يعتبر على نطاق واسع الأكثر عطاء يقطع من لحم ، وهي بالتأكيد الأغلى. إنه جزء من عظم تي أو بورترهوس المشهور على الإطلاق شريحة لحم والراقية فيليه Mignon يأتي منه أيضًا. تعمل شرائح اللحم الطرية هذه بشكل جيد مع تحميص سريع على الموقد قبل الانتهاء من وضعها في الفرن.

ما هو أفضل جزء من لحم بقري تندرلوين؟

هناك أربعة أساسية القطع في العطاء. ال فيليه الرأس - هذه القطعة رائعة لتحميص الميداليات فيليه Mignon أو صنع brochettes. المركز يقطع - هذا حيث أفضل تأتي شرائح اللحم من. ال لحم المتن الذيل - جانب مدبب من لحم المتن عظيم ل brochettes.

موصى به: