ما هو السلامي الجاف غير المعالج؟
ما هو السلامي الجاف غير المعالج؟

فيديو: ما هو السلامي الجاف غير المعالج؟

فيديو: ما هو السلامي الجاف غير المعالج؟
فيديو: السلامي او البيبروني البيتي بطريقة صحيه و بنفس الطعم الاصلي 2024, مارس
Anonim

سلامي غير معالج لا يحتاج للطبخ. المعالجة هي عملية استخدام الملح للمساعدة جاف ويحفظ اللحم. في الولايات المتحدة ، بينما أكتب هذا ، تعتبر الهيئة التنظيمية لوزارة الزراعة الأمريكية أن "الشفاء" يستخدم النترات الكيميائية الاصطناعية. وبالتالي ' غير مؤكد يستخدم عند استخدام النترات الطبيعية مثل مسحوق الكرفس.

فيما يتعلق بهذا ، ماذا يعني السلامي غير المأكول؟

أكبر فرق بين الشفاء و غير مؤكد هي حقيقة أن غير مؤكد يستخدم عوامل المعالجة الطبيعية ، مثل مسحوق الكرفس ، الذي يتحول إلى نتريت عند معالجته. هكذا، غير مؤكد المنتجات لها ملصقات عليها: "لا نترات أو نترات مضافة باستثناء تلك الموجودة بشكل طبيعي في مسحوق أو عصير الكرفس".

بجانب ما سبق ، هل من الآمن تناول اللحوم غير المعالجة؟ وفقًا لدراسة عام 2011 ، اللحوم غير المأكولة قد تحتوي على نفس عدد النترات / النتريت ، إن لم يكن أكثر ، من المعتاد اللحوم . ولكن ما إذا كان لديهم أكثر أو أقل قد لا يهم. بالنسبة للسرطان ، لا يزال من غير المعروف ما إذا كانت المواد الحافظة هي السبب أو ما إذا كان هناك شيء آخر تم علاجه اللحوم هذا ضار.

ثانياً ، ما هي مدة بقاء السلامي غير المأكول؟

إذا تم تخزينها بشكل صحيح في الفريزر ، شرائح لحم يمكن أن تكون آمنة للأكل لمدة تصل إلى شهر إلى شهرين. ال لحم يمكن أن تظل آمنة لفترة أطول ولكن الاستهلاك هو الأكثر مثالية خلال هذا الإطار الزمني. إذا كنت تقوم بتجميد ملف شرائح لحم ، تأكد من أن لحم لم يجلس في الثلاجة لأكثر من 5-7 أيام.

هل من المقبول تناول نيء السلامي؟

شرائح لحم (جمع السلام) هي اللحوم المجففة بالهواء. يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة (على الأقل قبل تقطيعها) ، وستكون كذلك جيد للأكل الخام . المنتجات المطبوخة (مثل المرتديلا) ستكون جيد للأكل كما هي.

موصى به: