هل يمكنك استبدال عصير الليمون بالخل عند تعليب الصلصة؟
هل يمكنك استبدال عصير الليمون بالخل عند تعليب الصلصة؟

فيديو: هل يمكنك استبدال عصير الليمون بالخل عند تعليب الصلصة؟

فيديو: كيف تخزن عصير الليمون لأشهر ? 2022, سبتمبر
Anonim

مرحبًا ، في وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لـ الصلصا، فمن الآمن استبدل المعبأة في زجاجات ليمون أو الجير عصير ل خل في الوصفات التي تتطلب خل. يتم استبداله على أساس الكوب على أساس الكوب (أي كميات متساوية). هذا آمن الاستبدال لأن عصير ليمون أكثر حمضية (درجة حموضة أقل) من خل.

فيما يتعلق بهذا ، هل يجب إضافة عصير الليمون عند تعليب الصلصة؟

ج: في تعليب أي طماطم أو طماطم الصلصا، من المهم جدًا أن يضاف عصير الليمون، جير عصير أو حامض الستريك لزيادة الحموضة. بالنسبة للمكاييل ، استخدم ملعقة كبيرة من الزجاجات عصير ليمون أو 1/4 ملعقة صغيرة من حامض الستريك. حامض علبة يكون مضاف مباشرة إلى البرطمانات قبل ملئها بالمنتج.

بالإضافة إلى ذلك ، هل يمكنني استبدال عصير الليمون بالخل عند تعليب الطماطم؟ أربع ملاعق كبيرة 5٪ - حموضة خل يمكن استخدام لكل كوارت بدلاً من عصير ليمون أو حامض الستريك. لكن، خل قد يسبب تغيرات غير مرغوب فيها في النكهة. يضاف إلى حمض طماطم المنتجات حتى لو كان طماطم يتم الضغط عليها.

بعد ذلك ، السؤال هو ، هل أحتاج إلى إضافة الخل إلى الصلصة المعلبة؟

يجب عليك أن يضيف حمض ل معلب الصلصا لأن الحموضة الطبيعية قد لا تكون عالية بما يكفي. استخدم فقط خل يحتوي على 5٪ على الأقل من الأحماض ولا يستخدم إلا عصير الليمون المعبأ تجاريًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال كمية متساوية من عصير الليمون بأمان خل في وصفات باستخدام خل.

هل يمكنني استبدال الخل الأبيض بعصير الليمون؟

للأطباق الشهية يحل محل ال عصير ليمون مطلوب في الوصفة بكمية متساوية من الليمون أو البرتقال عصير، أو استخدم نصف الكمية خل أبيض أو أبيض خمر. ملحوظة: استبدال الخل أو أبيض النبيذ ل عصير ليمون يعمل بشكل أفضل في الأطباق التي تستخدم فيها كميات صغيرة.

شعبية حسب الموضوع